Menù di gennaio: riparti con gusto ed energia:
Gennaio è il mese della ripartenza: siamo tutti carichi e motivati per ritornare alla nostra routine, ritrovare il nostro equilibrio o iniziare, per la prima volta, un percorso verso abitudini alimentari sane e consapevoli. Personalmente, adoro fare il punto della situazione e ripartire con slancio. In questa guida troverai:
- La lista di frutta e verdura di stagione con le loro proprietà.
- Una tabella settimanale per organizzare al meglio il consumo di frutta e verdura.
- Una ricetta perfetta per la fredda stagione, il tuo nuovo comfort food serale.
- Un menù completo e bilanciato per iniziare il 2025 con energia e benessere.
Sei pronta/o? Partiamo insieme!
Frutta e Verdura di Gennaio
Frutta:
- Arance, mandarini, limoni: ricchi di vitamina C, utili per rafforzare il sistema immunitario e combattere i malanni di stagione.
- Mele e pere: fonti di fibre, ideali per regolare il transito intestinale e favorire la sazietà.
- Kiwi verdi, rossi o gialli: vero concentrato di vitamina C e antiossidanti.
- Melograno: potente antiossidante e alleato per il cuore.
Verdura:
- Cavoli, broccoli e cavolfiori: ricchi di vitamina C, acido folico e composti solforati che supportano la depurazione del fegato.
- Porri: utili per la digestione, ricchi di fibre e minerali.
- Carciofi: amici del fegato grazie alla cinarina, che favorisce la digestione e depurazione.
- Spinaci e bietole: fonti di ferro e vitamina A, essenziali per il sistema immunitario.
- Topinambur: ricco di inulina, ideale per regolare la glicemia e favorire la salute intestinale.
Come inserire frutta e verdura nella settimana?
Per aiutarti a pianificare meglio, ecco una tabella settimanale con esempi pratici su come integrare frutta e verdura di stagione nella tua alimentazione quotidiana:
FRUTTA:
Lunedì:Kiwi rosso a colazione, spremuta a merenda
Martedì: Mela cotta a colazione, mandarino come snack
Mercoledì: Melograno nell’insalata a pranzo, pera a merenda
Giovedì: Spremuta di arancia a colazione e mandarini dopo pranzo
Venerdì: Kiwi a colazione, arancia con finocchio a cena
VERDURA:
Lunedì: Cavolfiore caldo a pranzo, frittata di spinaci a cena
Martedì: pasta con broccoli a pranzo, petti di pollo ai carciofi a cena
Mercoledì: insalata con porri a pranzo, bietole a cena
Giovedì: Cavolo nero a pranzo, vellutata di topinambur a cena
Venerdì: verze cotte a pranzo, insalata di finocchio e arancia a cena
Ricetta del Mese: Insalata di finocchio e arancia
Questo piatto è il mio must have per questa stagione, ogni settimana lo ripropongo per lo adoro e inoltre è ideale per chi cerca un’alimentazione leggera e ricca di micronutrienti. È perfetto per la stagione invernale, grazie al suo apporto di vitamina C e antiossidanti, che aiutano a rafforzare il sistema immunitario contro i malanni stagionali. Un esempio di benessere a tavola!
Ingredienti per 4 persone
- 2 finocchi freschi e croccanti
- 2 arance dolci e succose
- 1 melagrana (facoltativa, per dare un tocco di colore e sapore)
- 50 g di olive nere denocciolate
- 1 cucchiaio di pinoli tostati (facoltativo)
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Succo di mezzo limone
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco o finocchietto per decorare
Preparazione
- Sbuccia le arance, poi tagliale a rondelle o spicchi. Raccogli il succo che cola durante il taglio in una ciotolina.
- Lava i finocchi, elimina le foglie esterne più dure e tagliali a fettine sottili con un coltello o una mandolina.
- Componi l’insalata:
- Disponi i finocchi affettati su un piatto da portata e adagia sopra gli spicchi di arancia e aggiungi i chicchi di melagrana, se li utilizzi.Completa con le olive nere e, se gradisci, con i pinoli tostati.
- In una ciotolina, emulsiona l’olio extravergine di oliva con il succo di limone, un pizzico di sale, pepe e un cucchiaio del succo d’arancia raccolto. Mescola bene.
- Decora con prezzemolo fresco tritato o finocchietto.
Consigli per Gennaio
- Prediligi cibi caldi e confortanti: il freddo richiede pasti che riscaldino, come zuppe, vellutate e stufati.
- Fai il pieno di vitamina C: con agrumi e kiwi, utili per rafforzare le difese immunitarie.
- Integra cereali integrali: per mantenere l’energia stabile durante la giornata.
- Sperimenta con le spezie: curcuma, zenzero e cannella non solo esaltano i sapori, ma offrono anche benefici antinfiammatori.
Con questo menù e i consigli stagionali, gennaio diventa l’occasione ideale per prenderti cura di te e scoprire la bellezza di una cucina semplice, sana e stagionale.
Qui puoi scaricare il menù per averlo sempre con te.
Se hai dubbi o domande sulla colazione, trovi qui l’articolo.
Fammi sapere se il menù ti è stato utile qui sotto nei commenti e noi ci vediamo con il prossimo articolo.
Buon appetito e buon inizio d’anno!